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红油椒麻饺子蘸水[6P]
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作者:
xt1234
时间:
2016-8-25 12:15
标题:
红油椒麻饺子蘸水[6P]
工艺:其它工艺
难度:新手尝试
人数:2人份
口味:酸辣味
准备时间:10分钟
烹饪时间:<5分钟
主料:辣椒粉适量 植物油适量
辅料:青蒜1小把香菜1小把白芝麻1把
调料:食盐少许醋适量鸡精少许蒜适量生抽适量蚝油适量
红油椒麻饺子蘸水的做法
吃饺子,饺子是一方面,蘸料也是关键之所在,二者相遇,就好比一个好男人与一个好女子,比如崔莺莺和张生,又似催刀跨马的樊梨花见到薛仁贵,口舌间鲜香婉转、麻辣交融、英雄美人相得益彰。家家都做饺子,做调料的民间智慧也在千变万化中愈发出神入化,往往冠以“某某独门秘制”之类的,令人心生向往……
材料还是那个材料,程序也还是那个程序,但每个人调出来则是千人千味,今天我也混搭一回,味道怎么样?尝了您再评。上蘸水——
1.蒜末,坚持要用拍碎的,不用切碎的,因为切的蒜不香,新鲜蒜苗洗净,先切丝儿,再横刀切成小叮
2.另备香菜几根,蚝油
3.把捣好的蒜泥放碗里,再加辣椒面,多少随你口味,建议多放点儿,白芝麻少许,提香
4.起油滑锅,烧热,7成热,加入花椒粒炒出香味,稍凉泼入蒜蓉辣椒面里,撒香菜碎和蒜苗碎,拌匀
5.吃的时候,加入生抽、蚝油(少量)和醋若干,再加适量凉开水和盐、鸡精,搅拌均匀就可以蘸饺子吃了
作者:
GodNessing
时间:
2016-8-25 17:07
感觉这个东西,用来拌兰州拉面也会很好吃额
作者:
xyeah888
时间:
2016-8-29 01:41
不一定是如此,这是真好还是不好还有很多可能,不过出错的机会有但是不大。
作者:
hejia1987817
时间:
2016-9-3 10:24
看起来挺好吃的,就是太懒了,不会做也做不好
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