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jnjnj 发表于 2016-8-12 22:15   只看TA 1楼
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[转帖] 芝麻酱拌面[8P]


山西人离不开老陈醋，更离不开各种面食。这晚芝麻酱拌面，面条爽滑劲道，酱汁因为加了老陈醋，口感酸爽香浓，一碗不过瘾哦！
用料
主料 手擀面200克 芝麻酱3汤匙
辅料 盐2克 生抽2汤匙 老陈醋1汤匙 芝麻油1/2小勺 白糖1小勺 凉白开2汤匙 葱1段 红椒1个
1.煮锅水开后下入面条

2.面条煮熟后过冷水

3.捞出面条，拌芝麻油，备用

4.碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀

5.调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末

6.拌匀就可以享用啦

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  • aixinxiaozhan 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-13 00:42
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陌上小冷 发表于 2016-8-12 23:23   只看TA 2楼
唔，沙县小吃的飘香拌面就是芝麻酱换成花生酱。。。。也是个坑
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  • aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-13 00:43
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caoyong111 发表于 2016-8-12 23:26   只看TA 3楼
夏天最好的食品，非常爽口。
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zhenghualiliang 发表于 2016-8-12 23:31   只看TA 4楼
这个面也太简单了一点，北方人吃面真的太不讲究。
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  • aixinxiaozhan 金币 +1 认真回复，奖励！ 2016-8-13 00:43
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规则火 发表于 2016-8-13 09:04   只看TA 5楼
热干面用的就是芝麻酱，沙县拌面用的是花生酱，还是比较喜欢花生酱
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aysfangyuan1 发表于 2016-8-13 10:18   只看TA 6楼
学习学习，尝试尝试。
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  • 陌上小冷 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2016-8-13 12:32
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c12 发表于 2016-8-13 11:48   只看TA 7楼
吃这个面，可能伴一碗清汤估计好点。因为吃完芝麻酱后，口感可能会有点盐，喝口清汤就会舒服好多了。
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stgal26 发表于 2016-8-13 12:16   只看TA 8楼
如果不标明芝麻酱与花生酱，其实两种酱不明显很容易就能区分开的
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陌上小冷 发表于 2016-8-13 12:32   只看TA 9楼
其实两者之间的味道区别还是很大
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BOBSNOW 发表于 2016-8-13 14:15   只看TA 10楼
从第四不开始，配上不同的菜就是不同的面。比如浇上蒜泥，盖上炒菜就是捞面。这个真简单的
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