xiaoyiit 发表于 2012-3-2 00:53 只看TA 12楼 |
---|
方法是看过了,但是自己动手能否成功就不知道了。另外,跟楼主请教下我遇见的一个问题。煮久了鱼肉会老口感不好,煮短了怕不透怎么办?是要在火候上控制,还是在切片的时候要把握好厚度?因为我今年刚过完年就吃过一次半生的(而且还是酸菜鱼火锅)刚端上来的时候就有点生,当然也就是其中有几片,结果找老板,老板跟我说再煮煮就好了,如果是在厨房煮久就不嫩了。 |
0 |
e_liang369 发表于 2012-3-4 19:43 只看TA 13楼 |
---|
酸菜鱼怎样煮菜不至于太老,我煮5分钟不到就好像老了! |
0 |
|
---|