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[一代综师]教你做蟹味菇蛏子汤[6P]

清疯

一代综师

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1楼 大 中 小 发表于 2024-5-31 10:30  只看该作者
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[一代综师]教你做蟹味菇蛏子汤[6P]



都说未来的市场，哪怕是菜市场，

都将会是电商的，果然没有说错。

下单买了一份蟹味菇和白竹蛏，

妥妥的30分钟到货，

蛏子还快活的在水里摆动。

互联网，让一些难以获取的食材，

更容易到我们厨房的案板上。

如果自己去买，可能至少要跑两三个地方。

咱们今天就来试试山中的蟹味菇，

和海里的白竹蛏，

看看它们搭配在一起能有什么样的风味。



蛏子加盐冷水浸泡



像不像一个猪鼻子：）



将蛏子剪开



去除黑色的薄膜和内脏



沸水煮3分钟左右，捞出洗净



热锅温油，放姜片爆香

放蟹味菇和蛏子



翻炒



加入清水，有高汤当然是最好的

煮沸后加入些许盐即可出锅



又到周末了，盛上一碗热气腾腾的汤。

尝一口蟹味菇的滑嫩，品一口蛏子的鲜甜，

再喝一勺MIX的浓汤，嗯，这是山海之间的味道。



犹记得前两年在福建出差的时候，

淡菜汤是必备，沿海人民对贝类清汤的钟爱，

不逊于我们弗兰人民的老姜肉片汤。

最简单烹制，无需增加其他佐料，

让贝类和蘑菇发挥最原始的味道。

在这个尝鲜的季节，大快朵颐。

今天的重点，真的就只有：

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