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1. 牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。
2. 锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。
3. 加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。
4. 煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。再根据口味也可以加上其他配菜。