[转帖] 香煎羊小排[5P]

来半仙

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1楼大中小发表于 2009-7-31 01:01 只看该作者

香煎羊小排[5P]

蔬果腌汁软化肉质，羊排尝来柔嫩多汁。

材料：羊小排300克、色拉油3大匙、红葱头、蒜末各1/2大匙，酱油、高汤各1大匙，酒、糖各1小匙
腌料：红萝卜、青椒、芹菜、蒜头、香菜、红葱头各100克，水150克、玉米粉1小匙、盐、糖各少许

1腌肉
将红萝卜、青椒、芹菜、蒜头、香菜、红葱头，加水倒入果汁机打碎，过滤后取汁加入玉米粉、盐、糖拌匀，放羊排腌1小时。

2油煎
锅中加入2大匙色拉油烧热，放入腌好的羊小排煎熟，取出备用。

3调味
用1大匙油爆香红葱头、蒜末，再加入酱油、高汤、酒、糖炒香后放入做法2的羊排，均匀裹上调味后熄火即成。

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829nilnuy

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2楼大中小发表于 2009-7-31 14:25 只看该作者

成品的颜色不如半成品的好看,值得总结,怎样才能把成色保留住.

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gaoguigao 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-31 18:09 只看该作者 0 这个菜高品位！！！！材料就很讲究！！我要试一市。。本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-7-31 22:11
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