[转帖] 美女厨房----虾皮萝卜丝[8P]

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1楼大中小发表于 2009-7-31 12:20 只看该作者

美女厨房----虾皮萝卜丝[8P]

烹制方法（三人份）　

材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。

2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。

3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。

4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。

5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。

6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。

7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。

厨神贴士

　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-7-31 22:10

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hf_lucifer 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-7-31 12:45 只看该作者 0 不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试
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3楼大中小发表于 2009-7-31 13:36 只看该作者

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

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lili809181 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-31 14:58 只看该作者 0 做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮
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gaoguigao 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-7-31 18:08 只看该作者 0 不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---
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