打印

[转帖] 草袋饭[5P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10

积分: 2329
金币: 115497 枚
威望: 0 点
金镑: 4 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-2
最后登录: 2019-4-10

1楼大中小发表于 2013-7-15 00:13 只看该作者

0

草袋饭[5P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：糯米300克干香菇10朵培根5片

辅料：干贝30克虾干30克胡萝卜1/2根

调料：生抽1汤匙植物油2汤匙

草袋饭的做法

1.糯米提前浸泡五六小时，香菇、虾仁、干贝泡发备用

2.锅加油烧热，放入泡发的虾干、干贝及香菇丝爆炒一下

3.再加入切断的培根拌炒

4.糯米沥干后，倒入锅中翻炒

5.加入些许生抽，再小炒片刻至收汁为止

6.将炒好的米饭加入胡萝卜丝逐一装入小草袋中，大火蒸二十分钟即食

菜品特色

据史料记载，草袋饭发源于滇西，始于唐代，其做法各个时代不尽相同，唐代“取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝,到了宋朝，用南烛木杂茎皮煮取汁，极令清冷，以溲米，米释炊之.....”等等，均为营养单一的“草蒸饭”，而现代餐桌上的草袋饭则加入了时尚与营养的元素，常见用料有香菇、虾仁、五花肉、干贝、精米等，混合快炒，然后放入特制的香蒲草编袋中焖制，既可当小吃，又可作主食。

本帖最近评分记录

浪迹天涯金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-7-15 09:44

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]

WIZ70

Ban to Visit(禁访)

积分: -4
金币: 23 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-9-23
最后登录: 2015-9-20

2楼大中小发表于 2013-7-15 10:40 只看该作者

0

感觉像什锦炒饭，估计味道也差不多。

TOP

woainizhangjie

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-1-25
最后登录: 2024-9-22

3楼大中小发表于 2013-7-16 18:13 只看该作者

0

感觉适合在小餐厅里面做特色菜的那种

TOP

zl522

LEVEL 1

积分: 1
金币: 64 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-1-23
最后登录: 2016-9-26

4楼大中小发表于 2013-7-16 21:35 只看该作者

0

香菇、虾仁、五花肉、干贝里面的配料很多啊，看上去就很好吃。

TOP

fbi998

LEVEL 0

积分: -4
金币: 34 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-4-19
最后登录: 2017-9-1

5楼大中小发表于 2013-7-26 10:35 只看该作者

0

这道菜很有地方风味，是滇西风味？用糯米蒸出来的啊

TOP

kasanagi

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 6
金币: 297 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-21
最后登录: 2025-3-12

6楼大中小发表于 2013-7-26 23:15 只看该作者

0

先炒后蒸，会不会把炒好的饭的味道蒸淡了呢

TOP