tonytomas

“这啤酒鸡放了金不换，香气逼人，而啤酒又造就了它的醇香，在啤酒和金不换的双重作用下，啤酒鸡馋人没商量!”


工艺焖
难度

初中水平
人数

2人份
口味 咸鲜味 准备时间

10分钟
烹饪时间

<30分钟


用料
主料

• 鸡半只
• 啤酒1罐

调料

• 食盐5克
• 酱油2勺
• 冰糖5克
• 姜6片
• 蒜3瓣
• 罗勒15克
• 细香葱1根
• 植物油2汤匙

啤酒鸡的做法

.鸡斩件，洗净，罗勒洗净，准备姜片和蒜肉以及细香葱，炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉

2.放下罗勒和细香葱，并放入鸡块一起爆炒

3.要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态是还需要继续炒的，把鸡块炒至肉质结实，金香可口的状态

4.加入2勺酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味

5.加入啤酒，没过鸡块即可


6.盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
7.加入细香葱粒，上碟即可



















烹饪技巧
1、金不换，又称罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味。此外，金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤；
2、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味；
3、做啤酒鸡，焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感。






[ 本帖最后由 tonytomas 于 2013-9-7 16:14 编辑 ]