VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 看天下 发表于 2012-4-28 19:40 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 蚝油肉丝炒面[3P] 蚝油肉丝炒面 原料： 面条100克。 配料： 猪瘦肉一小块、韭菜一小把。 调料： 蚝油一大匙、淀粉二分之一小匙、酱油两小匙、糖三分之一小匙、芝麻油少许、盐、大蒜、葱各适量。 做法：  经验分享： 1、炒面条的时候，尽量不要用锅铲，用锅铲容易将面条炒断，也容易使面条粘连；最好用筷子来炒；我一般一手拿勺子，一手拿筷子（当然两只手都拿筷子也可以哈），两只手一起配合，将面条从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的面条水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好； 2、用来做炒面的面条，在步骤3煮的时候不要煮得太烂，煮至七八分熟就差不多了，面条还要再经过炒制会完全熟透，如查煮得太熟，炒出来的面条口感不好； 3、步骤10下入韭菜后，不要炒的太久，以确保韭菜的清香；当然如果不喜欢韭菜的话，可以放入其它自己喜欢的蔬菜； 4、蚝油与酱油中均含用盐分，所以我没有再放盐了，如有需要，可酌量加少许盐； 
|
| 0 |
