主料：里脊肉

    辅料：冬笋、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜

    调料：盐、米醋、水淀粉、料酒、胡椒粉、豆瓣酱

    烹制方法：

    1、将木耳、冬笋、里脊肉分别切成丝，肉丝中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、水淀粉、食用油、拌匀腌制10分钟备用；

    2、用白糖、醋、盐、水淀粉、酱油、葱姜蒜末调成汁备用；

    3、坐锅点火倒油，加少许香油，下肉丝滑炒变色后加入豆瓣酱炒匀，依次放入冬笋、木耳翻炒，烹入调好的汁炒匀出锅即可。

    特点：酸甜微辣，鲜香嫩滑。


[ 本帖最后由 事过境迁 于 2008-5-6 14:40 编辑 ]

内容有点少哦，要是能加几个图就更好了！

hjj911

写的还行　但是重点没说明白　这鱼香味的调制是重中之重阿　要写清比例

d2hxh

对！鱼香味是重点，没有这个味道的话，和普通炒肉丝没有什么差别，我迫切想知道啊，望楼主补全