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| 鱼瀚海 发表于 2023-11-11 07:57 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]抹茶黄油酥饼，融合了抹茶的独特风味和黄油的酥香口感[24P]
 7张图片“今天做一款独特风味的抹茶黄油酥饼，融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。通过教程和注意事项，就可以轻松制作出这道美味，与亲朋好友一同品味抹茶的醇香和黄油的丰富滋味。”食材明细主料无盐黄油130克白砂糖50克杏仁粉30克盐2克蛋黄2个低筋面粉80克辅料抹茶粉8克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度抹茶黄油酥饼的做法步骤  1先取无盐黄油50克，小火熬至焦化后，过滤放凉备用。  2过滤掉焦渣，然后放凉备用。  3室温软化的无盐黄油80克。  4加入白砂糖50克。  5打发至颜色变白，体积变大。  6筛入杏仁粉30克、盐2克。  7用刮刀拌匀。  8加入放凉的焦化黄油液，蛋黄2个。  9用刮刀拌匀。（注：黄油可以是温温的、不需要完全凉透）  10筛入低筋面粉80克、抹茶粉8克。  11用刮刀拌至颜色均匀。  12拌至颜色均匀，没有干粉即可。  13把面糊装入裱花袋，挤入烤盘里，放冰箱冷藏30分钟定型。  14面糊定型后取出，用手稍微压压平一下。  15烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制30-35分钟。  16烤好取出震两下，然后脱模。  17放凉后密封保存。  18抹茶黄油酥饼，完成O(∩_∩)O  19融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。  20外表翠绿，内里酥香，抹茶粉与黄油的奇妙交融。  21散发着浓烈的抹茶香气和黄油的醇厚味道。  22咀嚼时，酥香外壳与抹茶的浓郁在口中交融。  23如一场味觉的盛宴，唤起了味蕾的愉悦。小窍门1、抹茶粉用比较高品质的，色味会比较好些。2、各家烤箱温度有差异，按具体情况微调上下10度。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-11 08:57(GMT+8) 编辑 ] |
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