标题: [转帖] 凉浸带鱼[10p] [打印本页]

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作者: bhj110gz    时间: 2016-9-8 07:55     标题: 凉浸带鱼[10p]










1带鱼洗干净

2带鱼去肠、去头洗干净切成段放在盆中，加葱姜

3加白酒揉搓

4加花椒揉搓

5揉搓均匀，放在微波炉盒中，放入冰箱冷藏室腌制10个小时

6油锅烧至6、7成热，腌制好的带鱼入油锅炸至金黄捞出晾凉

7碗中加盐、白糖、胡椒粉

8再加酱油、香醋调成料汁

9将料汁倒入晾凉的带鱼中

10让鱼均匀沾上料汁后放在玻璃材质的微波炉盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏室腌制12个小时，腌制好，随吃随取

[ 本帖最后由 陌上小冷 于 2016-9-10 07:10 编辑 ]

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作者: chuyixxx    时间: 2016-9-8 10:20

看起来炸的恰到好处 回头试试

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作者: 惭灸终没    时间: 2016-9-8 16:42

看着口水都要掉了，饭点已到了吗

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作者: xiaocaolove    时间: 2016-9-10 10:12

炸带鱼电炸炉的话一般炸到表面脱水，继续高火1分钟，转中火2分钟，看表面金黄色捞起来最好吃。外脆里嫩，香酥可口

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作者: huangjinlang    时间: 2016-9-10 10:23

这就是炸带鱼啊，看题目还以为是某种带鱼加工方法呢！

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作者: domeng3    时间: 2016-9-11 11:01

一直对带鱼没什么好感，总觉得肉质太粉而且两边的刺理着麻烦，不知道新鲜的带鱼会不会好吃点；但是对沙丁鱼和小黄鱼特别钟爱

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作者: catlovebull    时间: 2016-9-11 14:56

可疑的话用油慢慢的煎，然后用酱油 糖 辣椒 葱花甜味，你这个做法会不会浪费油

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作者: wuyan19700    时间: 2016-9-11 17:02

带鱼这么做挺费功夫的，等于腌制了两次，回头试试，我一直是干炸椒盐儿。

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