花米

这是非常好的，也是非常完整的水煮牛肉的做法。用柠檬片可以大大让菜品提香，而且会让肉质更嫩。这种做法一般是属于特色做法了，但非常实用。牛肉+柠檬，是很好的搭配。苹果的加入，其实作用并不大。

花米

8楼是负分了，肯定干了坏勾当。不管他，我来解答一下牛肉和柠檬搭配的问题。
水煮牛肉是一道中式家常菜，在一些川菜馆中很容易就见到。此外，在一些清真菜馆中，使用川菜做法的水煮牛肉，也非常受到贵教朋友的喜欢，至少我是这样认为的。
牛肉+柠檬，柠檬的酸，可以中和一些牛肉中的油腻，并且柠檬自身的苦涩味道，也可以对牛肉的口感产生一些影响，让牛肉的肉香更加体现出来，并且可以去除一些牛肉本身的膻味。但牛肉+柠檬，并不是中餐的技法，而是从西餐技法中演变过来的，我记得我之前在板块中说到过这个的。牛肉+柠檬的技法通常用于煎制牛排，也就是法式牛排中最常用的配料。既然说道牛排了，那我就多说两句吧，其实好牛排，是绝对不会进行腌制的！绝对不会！绝对不会！重要的事情说三遍！上等品质的牛肉，绝对不会进行腌制，例如日本和牛、澳洲牛肉。说道这里，好像又要多说了，唉。那就再多说一些好了。
所谓牛排分等级，大家最常见的有两种，也就是日本和牛的A等级划分，还有就是澳洲和牛的M等级划分。这个划分一般来说是字母后面的数字越大，品质越好。但是对个人喜欢与口感来说，这个划分并非适用所有人，比如本花米就不喜欢A4以上的，或者是M6以上的。
A等级是日本和牛按照牛肉脂肪含量来进行的划分，数字越大则表示脂肪含量越高。M等级是澳洲和牛划分，这个划分就非常的精确与科学。M4代表是400的意思，也就是标准牛排横切面的脂肪颗粒在400左右，同样M9就是900（自行补脑，我觉得就是一块掺杂了一点点瘦肉的牛油，但这种品级的却是极品中的极品）。
说太多了吧？好像是，就解释到这里吧。还有不太懂得，跟帖问我就好了哦。说的我，有些饿了，去做个炒饭吃！吃饱后，明天好有力气减肥！