立个flag

用料

主料



猪里脊肉250克

辅料

葱2根

姜2片

蒜1瓣

叉烧酱2勺

蚝油1勺

老抽1/2勺

米酒1勺

白糖1/2勺

叉烧肉的做法

1.

将猪肉洗净晾干，切成条状



2.

将葱姜蒜洗净，葱姜切成段，蒜切小片备用



3.

取干净的容器加入切好的葱姜蒜，以及叉烧酱、蚝油、米酒、老抽、白糖调成酱



4.

将猪肉放入调好的酱中拌匀，使每块肉都沾满酱汁，盖上盖子放冰箱腌制20小时左右，期间可以将猪肉翻动一下，使之入味均匀（腌制时间长短根据肉块大小以及个人口味，腌过久容易太咸）



5.

腌好的肉取出，挑取葱姜蒜，稍稍滴干酱汁，放在烤网上，各面都刷上一层蜂蜜。烤箱180度预热好后，下层放铺了锡纸的烤盘，中层放铺了肉的烤网，180度先烤20分钟后取出



6.

在肉的各面刷一遍腌制的酱汁，再刷一层蜂蜜，翻面入烤箱烤15分钟后，取出再刷一层蜂蜜，最后烤10分钟（烤的时间根据肉的大小自己调节）



7.

烤好的肉取出，稍凉点切片装盘（热的时候切容易碎）



叉烧肉成品图







烹饪技巧

如果不喜欢吃太干的叉烧肉，可以先将腌好的肉上锅蒸熟后，再入烤箱烤