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[转帖] 经典小吃——冰糖葫芦

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经典小吃——冰糖葫芦

冰糖葫芦在全国各地都可以看到,北京的可能是出名的。下面我来介绍冰糖葫芦的基本做法,有意思的朋友可以试试看
   
    原料:山楂20-25个、冰糖200克。

    辅料:水200克、竹签5支。

    做法: 
    1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料。

    2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。

    3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。

    4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。

    5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里。

    6、稍凉即可食用。
   
    温馨小提示:
    成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的。

    熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。

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现在路边的好多糖葫芦真是不能吃啊 实在太差了 还是小时候的糖葫芦好吃啊

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经典食品,很久没有食过了..回忆起童年时代的~

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自己做的 好看又干净 就是怕做不来 看看得了

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还是自己做好啊,外面的真的不敢吃了,不知道里面加了什么干不干净

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这冰糖葫芦又把我小时候的记忆勾起来啦,不过现在不怎么吃甜食了,吃的也少了

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我以前看到这样的小吃基本不买。看了楼主的介绍。觉得卫生还不错。

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这玩意还是北京的好吃,南方的很奇怪,而且最好冬天吃,才冰呢

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自己做的东西真是又卫生有美味 下次让老婆也弄弄它

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自己做的觉得比外面的卫生多了
外面的冰糖路湖总觉得不卫生

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